Menu de Noël

au Restaurant Les Sapins

 

Lundi 25 décembre 2017

 

 48 €

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Velouté de Champignons à l'Huile de Truffes

en mise en bouche

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Marbré de Foie Gras aux Mendiants
Gelée au Vin Rouge Epicé

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Rôti de Lotte au Lard Colonatta
Ecume de Coquillages

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Filets de Perdreaux

Sauce Grand Veneur, Quelques Châtaignes
Coings confits à la Coriandre,

Emulsion de Pommes de Terre

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Douceur de Noël

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Prix Nets

 

Dernier Beau Menu du 31 décembre

 

31 décembre 2017

& 1er janvier 2018

 

 48 €

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Traditionnelle Crème de Lentilles du Nouvel-An

Emulsion à la Truffe

en mise en bouche

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Foie Gras Brûlé aux Epices,

Fruits Caramélisés

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Filet de St Pierre à la Citronnelle,
Caviar de Truite

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Noisette de Cerf en Croûte de Cèpes
Pommes Paille

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Douceur du Nouvel An

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Prix Nets